Territorios empoderados

para la acción integrada de los sistemas alimentarios, el cambio climático y la biodiversidad

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La transición hacia los sistemas alimentarios deseados

En la búsqueda por alimentar a una población en constante crecimiento, los sistemas alimentarios actuales han priorizado la productividad sobre la sostenibilidad, lo que ha generado impactos significativos en los ecosistemas terrestres y acuáticos, así como en el bienestar socioeconómico y la salud humana. Estas prácticas, centradas en la intensificación agropecuaria, han contribuido a la pérdida de biodiversidad, la ampliación de la frontera agrícola y la sobreexplotación de recursos naturales como el suelo y el agua. Además, la ineficiencia en las cadenas de suministro no sólo exacerba el desperdicio de alimentos, sino también las emisiones de gases de efecto invernadero, agravando la crisis climática actual. Para garantizar un futuro sostenible, los sistemas alimentarios deben transformarse hacia modelos más productivos y regenerativos que no vayan en contravía a la conservación de los ecosistemas, optimicen los recursos disponibles, y establezcan conexiones más eficientes entre que contribuyan a la mitigación y adaptación al cambio climático.
En ese sentido, proponemos un sistema alimentario en el cual la interconexión de sus actividades (producción, agregación, transformación, distribución y consumo) le otorga un papel protagónico a los medios de vida y la sostenibilidad ambiental. Así, la producción se enfoca en el establecimiento de una agricultura regenerativa que, sin desconocer la importancia de la productividad, hace uso de prácticas que conducen a la transición agroecológica, que no deterioran el ambiente y aportan al bienestar socioeconómico de las comunidades locales. Además, considera la integración de los ecosistemas terrestres y acuáticos dentro de la matriz agroecológica, reconociendo que los sistemas alimentarios no están aislados y pueden engranar armónicamente dentro de las dinámicas ecológicas.
De la misma manera, se procura un abastecimiento que facilite la distribución de los alimentos agrobiodiversos con un procesamiento basado en prácticas sostenibles y que optimicen las cadenas de suministro, de modo que se sigan las épocas de cosecha y las características propias de cada cultivo para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos. Posteriormente, la comercialización abarca circuitos cortos con centros de distribución cercanos a las áreas de cultivo para disminuir el consumo de combustibles fósiles durante el transporte, así como reducir el número de intermediarios, lo que promueve que quienes producen obtengan un precio justo por su trabajo.
Finalmente, el consumo resalta la necesidad de una alimentación sana y nutritiva, basada en la agrobiodiversidad local, las tradiciones culinarias y en las preferencias de las comunidades locales. Estas etapas están apoyadas por factores transversales, como educación, políticas públicas y financiamiento, con los cuales se fortalecen la resiliencia, la equidad y la sostenibilidad del sistema alimentario en su conjunto.
Para explorar estos impactos seleccione la acción del sistema alimentario en la que desee profundizar.
 

Medios de vida

Características de los Sistemas Alimentarios actuales

Consumo

Acceso limitado a alimentos sanos y nutritivos

Muchas personas no consumen suficientes nutrientes esenciales. Los altos costos de alimentos frescos, sanos y nutritivos en comparación con opciones ultraprocesadas y menos saludables, dificulta su adquisición por poblaciones de bajos ingresos. En zonas rurales o urbanas marginadas tienen menos acceso a mercados o puntos de venta que ofrezcan una amplia variedad de alimentos nutritivos. Esto se suma a la falta de conocimiento sobre la importancia de una dieta balanceada, la diversidad de especies alimenticias y el valor nutricional de los alimentos disponibles, lo que limita la toma de decisiones informadas.

Dietas monótonas y poco saludables

Se presenta un predominio de unos pocos alimentos básicos y escaso consumo de frutas, verduras, proteínas de calidad y otros grupos alimenticios esenciales. En las dietas predominan productos ultraprocesados con alta densidad calórica, ricos en azúcares, grasas trans y sodio, pero con bajo contenido de nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Además, estos ultraprocesados implican un gasto mayor de energía y recursos, lo que impacta las condiciones ambientales. Así, hay una sustitución de alimentos nativos y culturalmente relevantes por productos industrializados, lo que reduce la agrobiodiversidad y promueve la erosión cultural. Todo esto provoca una malnutrición dual ya que se ven conviviendo al mismo tiempo tanto problemas de hambre y desnutrición como problemas de obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Desperdicio de alimentos

Los alimentos son desechados debido a un mal almacenamiento o exceso de oferta en el mercado, y se descartan productos aún comestibles por razones estéticas, tanto en mercados como en los hogares. Contradictoriamente, mientras grandes cantidades de alimentos se pierden, millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria. Además, no hay un sistema para el manejo de estos alimentos desechados, lo que contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero, además de implicar un uso ineficiente de recursos como agua, suelo y energía.

Acceso a alimentos sanos y nutritivos

Se encuentra una amplia variedad de alimentos frescos, de temporada y culturalmente relevantes, que satisfacen las necesidades nutricionales y las preferencias de diferentes comunidades. Estos alimentos, tienen precios asequibles para la mayoría de la población, y están disponibles en mercados, tiendas locales y programas comunitarios que garantizan la oferta de alimentos nutritivos. Complementariamente, hay programas educativos que fomentan la importancia de una alimentación adecuada a las necesidades de la gente, así como políticas públicas que incentivan la producción local de alimentos diversos, sanos y nutritivos, reduciendo la dependencia de alimentos ultraprocesados.

Dietas diversificadas y saludables

Se incorpora una amplia variedad de alimentos que garantizan un aporte completo de nutrientes esenciales. Entre estos productos, predominan alimentos naturales, locales y de temporada, con bajo contenido de azúcares, grasas trans y sodio, y altos niveles de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Estas dietas integran alimentos culturalmente relevantes que sean asequibles para la población, independientemente de su nivel socioeconómico. Esta oferta diversa, además, ayuda a prevenir problemas como la desnutrición, la obesidad y enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las cardiovasculares, al proporcionar un equilibrio adecuado de macronutrientes y micronutrientes. Adicionalmente, estos alimentos se basan en sistemas alimentarios que minimizan el impacto ambiental, reducen el desperdicio y favorecen los medios de vida.

Minimización del desperdicio de alimentos

Se usan tecnologías eficientes como sistemas de refrigeración o empaques innovadores que prolongan la vida útil de los alimentos, así como se optimizan las cadenas de suministro para reducir tiempos de distribución, evitando el deterioro de alimentos antes de llegar al consumidor final. Esto se complementa con programas de promoción de buenas prácticas de compra, almacenamiento y uso de alimentos en los hogares, incluyendo la disminución y el aprovechamiento de sobras y el entendimiento correcto de las fechas de caducidad. Además, se promueven iniciativas de donación de alimentos en buen estado, pero no comercializables, a bancos de alimentos y organizaciones sociales, y se transforman alimentos subutilizados o no vendidos en subproductos como jugos, conservas o harinas, dándoles un valor agregado para evitar su desperdicio.

Características de los Sistemas Alimentarios deseados

Distribución

Logística ineficiente

El recorrido que los alimentos realizan desde su producción hasta llegar al consumidor final es, en muchos casos, largo e ineficiente. El transporte de alimentos basado en combustibles fósiles genera emisiones de gases efecto invernadero y la infraestructura mal desarrollada impacta los hábitats naturales y su biodiversidad. Además, la falta de infraestructura para el almacenamiento y distribución de alimentos, como carreteras, centros de distribución y cadenas de frio, encarece los alimentos.

Canales de venta ineficientes

Canales de venta caracterizados por una distribución inadecuada, poco optimizada y, a menudo, costosa que resulta en pérdidas económicas para los productores y una accesibilidad limitada para los consumidores. Esto incluye ganancias reducidas para los agricultores debido a intermediarios excesivos o especulación en el mercado y dificultad para conectarse con mercados más amplios o consumidores finales. Además, la falta de trazabilidad dificulta rastrear el origen de los alimentos, afectando la confianza del consumidor. Por otro lado, las producciones no consideran las necesidades del mercado ni adoptan tecnologías para optimizar el comercio, lo que lleva la ineficiencia de los canales de venta, que redunda en excedentes o escasez de alimentos.

Disponibilidad limitada a alimentos

La gente enfrenta barreras económicas o geográficas para acceder a alimentos sanos y nutritivos disponibles en los mercados, especialmente urbanos, lo que podría afectar la diversidad de su dieta y, en algunos casos, su seguridad alimentaria porque dependen de los productos a su alcance. Esto provoca una dependencia de los productos importados, muchas veces ultraprocesados, que se venden a precios bajos y entran en una competencia desigual en el mercado que afecta los ingresos de los productores a pequeña escala. Además, los alimentos se producen por fuera de sus temporadas para satisfacer las necesidades del mercado y hacen un gasto excesivo de energía e insumos contaminantes.

Logística eficiente

Los procesos de distribución y logística operan de manera planificada, garantizando que los alimentos lleguen a los consumidores de manera segura, sostenible y económica. Se promueve un transporte multimodal y se optimizan las rutas para reducir tiempos y costos. Además, se mejoran los centros de almacenamiento, se asegura el mantenimiento de la cadena de frío en productos sensibles y se diseñan sistemas automatizados de gestión de inventarios. Esto se complementa con un programa de etiquetado y trazabilidad que cuente con un monitoreo en tiempo real para supervisar la ubicación y condiciones de los productos transportados. Además, hay un sistema de recuperación y reciclaje de residuos aprovechables, así como la redistribución de alimentos no vendidos. Adicionalmente, se realizan controles periódicos de calidad para asegurar la inocuidad alimentaria. Todas estas operaciones son coordinadas a través de softwares de gestión logística.

Circuitos cortos y conexiones

Los productores locales se conectan directamente con los consumidores, reduciendo intermediarios. Esto fortalece la economía local, garantizando precios justos para los agricultores y ofreciendo alimentos frescos y de calidad a las comunidades. Los alimentos suelen producirse y comercializarse dentro de un área geográfica cercana, lo que fomenta economías locales, reduce las emisiones asociadas al transporte y fortalece los vínculos entre comunidades rurales y urbanas. Además, los consumidores tienen acceso directo a los productores, lo que facilita la trazabilidad de los alimentos y genera confianza en la calidad y el origen de los productos. Esto también permite un intercambio de conocimiento sobre prácticas agrícolas.

Disponibilidad de alimentos

Hay alimentos diversos y suficientes para satisfacer las necesidades de las personas, a través de una producción local de alimentos que incluye cultivos, productos animales y alimentos transformados. Para lograrlo, se usan infraestructuras de almacenamiento, transporte y distribución que permiten mantener un abasto de alimentos desde los lugares de producción hasta los puntos de consumo, minimizando pérdidas y garantizando acceso en áreas urbanas y rurales. La disponibilidad de alimentos se hace de acuerdo a las temporadas de cosecha, garantizando productos sanos y accesibles de manera constante, sin el gasto de energía que requiere la producción industrial en condiciones de invernadero o el uso de insumos contaminantes.

Características de los Sistemas Alimentarios deseados

Características de los Sistemas Alimentarios actuales

Acceso limitado a alimentos
sanos y nutritivos Dietas monótonas y poco saludables Desperdicio de alimentos Acceso a alimentos sanos y nutritivos Minimización del desperdicio de alimentos Dietas diversificadas y saludables Logística ineficiente Canales de venta ineficientes Disponibilidad limitada a alimentos  Logística eficiente Circuitos cortos y conexiones Disponibilidad de alimentos Mínimo valor agregado Poca asociatividad Pérdida de alimentos Aumento en el valor agregado Mayor asociatividad Reducción de pérdida de alimentos Agricultura insostenible Sistemas acuáticos insostenibles Ecosistemas degradados Producción monótona Agricultura productiva y regenerativa Sistemas acuáticos sanos y productivos Ecosistemas protegidos y restaurados Oferta diversificada
Acceso limitado a alimentos sanos y nutritivos
X
Muchas personas no consumen suficientes nutrientes esenciales. Los altos costos de alimentos frescos, sanos y nutritivos en comparación con opciones ultraprocesadas y menos saludables, dificulta su adquisición por poblaciones de bajos ingresos. En zonas rurales o urbanas marginadas tienen menos acceso a mercados o puntos de venta que ofrezcan una amplia variedad de alimentos nutritivos. Esto se suma a la falta de conocimiento sobre la importancia de una dieta balanceada, la diversidad de especies alimenticias y el valor nutricional de los alimentos disponibles, lo que limita la toma de decisiones informadas.
Dietas monótonas y poco saludables
X
Se presenta un predominio de unos pocos alimentos básicos y escaso consumo de frutas, verduras, proteínas de calidad y otros grupos alimenticios esenciales. En las dietas predominan productos ultraprocesados con alta densidad calórica, ricos en azúcares, grasas trans y sodio, pero con bajo contenido de nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Además, estos ultraprocesados implican un gasto mayor de energía y recursos, lo que impacta las condiciones ambientales. Así, hay una sustitución de alimentos nativos y culturalmente relevantes por productos industrializados, lo que reduce la agrobiodiversidad y promueve la erosión cultural. Todo esto provoca una malnutrición dual ya que se ven conviviendo al mismo tiempo tanto problemas de hambre y desnutrición como problemas de obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Desperdicio de alimentos
X
El desperdicio de alimentos puede ocurrir por diversas razones en los últimos eslabones de la cadena de suministro. En la distribución y comercio, los alimentos se descartan por sobreproducción, fechas de caducidad estrictas o mal almacenamiento. En los hogares y restaurantes se puede dar debido a mala planificación de las comidas, porciones excesivas y compras excesivas. Además hay falta de consciencia y conocimiento sobre herramientas o alternativas para aprovechar mejor los alimentos, incluyendo mejores prácticas para almacenarlos y prologar su vida útil. En términos ambientales, estos desperdicios generan gases de efecto invernadero.
Acceso a alimentos sanos y nutritivos
X
Se encuentra una amplia variedad de alimentos frescos, de temporada y culturalmente relevantes, que satisfacen las necesidades nutricionales y las preferencias de diferentes comunidades. Estos alimentos, tienen precios asequibles para la mayoría de la población, y están disponibles en mercados, tiendas locales y programas comunitarios que garantizan la oferta de alimentos nutritivos. Complementariamente, hay programas educativos que fomentan la importancia de una alimentación adecuada a las necesidades de la gente, así como políticas públicas que incentivan la producción local de alimentos diversos, sanos y nutritivos, reduciendo la dependencia de alimentos ultraprocesados.
Minimización del desperdicio de alimentos
X
Se usan tecnologías eficientes como sistemas de refrigeración o empaques innovadores que prolongan la vida útil de los alimentos, así como se optimizan las cadenas de suministro para reducir tiempos de distribución, evitando el deterioro de alimentos antes de llegar al consumidor final. Esto se complementa con programas de promoción de buenas prácticas de compra, almacenamiento y uso de alimentos en los hogares, incluyendo la disminución y el aprovechamiento de sobras y el entendimiento correcto de las fechas de caducidad. Además, se promueven iniciativas de donación de alimentos en buen estado, pero no comercializables, a bancos de alimentos y organizaciones sociales, y se transforman alimentos subutilizados o no vendidos en subproductos como jugos, conservas o harinas, dándoles un valor agregado para evitar su desperdicio.
Dietas diversificadas y saludables
X
Las personas son conscientes de su alimentación y optan por consumir productos sanos, variados y saludables. Entre estos productos, predominan alimentos naturales, locales y de temporada, con bajo contenido de azúcares, grasas trans y sodio, y altos niveles de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Estas dietas integran alimentos culturalmente relevantes que sean asequibles para la población, independientemente de su nivel socioeconómico. Esta oferta diversa, además, ayuda a prevenir problemas como la desnutrición, la obesidad y enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las cardiovasculares, al proporcionar un equilibrio adecuado de macronutrientes y micronutrientes. Adicionalmente, estos alimentos se basan en sistemas alimentarios que minimizan el impacto ambiental, reducen el desperdicio y favorecen los medios de vida.
Logística ineficiente
X
El recorrido que los alimentos realizan desde su producción hasta llegar al consumidor final es, en muchos casos, largo e ineficiente. El transporte de alimentos basado en combustibles fósiles genera emisiones de gases efecto invernadero y la infraestructura mal desarrollada impacta los hábitats naturales y su biodiversidad. Además, la falta de infraestructura para el almacenamiento y distribución de alimentos, como carreteras, centros de distribución y cadenas de frio, encarece los alimentos.
Canales de venta ineficientes
X
Canales de venta caracterizados por una distribución inadecuada, poco optimizada y, a menudo, costosa que resulta en pérdidas económicas para los productores y una accesibilidad limitada para los consumidores. Esto incluye ganancias reducidas para los agricultores debido a intermediarios excesivos o especulación en el mercado y dificultad para conectarse con mercados más amplios o consumidores finales. Además, la falta de trazabilidad dificulta rastrear el origen de los alimentos, afectando la confianza del consumidor. Por otro lado, las producciones no consideran las necesidades del mercado ni adoptan tecnologías para optimizar el comercio, lo que lleva la ineficiencia de los canales de venta, que redunda en excedentes o escasez de alimentos.
Disponibilidad limitada a alimentos
X
La gente enfrenta barreras económicas o geográficas para acceder a alimentos sanos y nutritivos disponibles en los mercados, especialmente urbanos, lo que podría afectar la diversidad de su dieta y, en algunos casos, su seguridad alimentaria porque dependen de los productos a su alcance. Esto provoca una dependencia de los productos importados, muchas veces ultraprocesados, que se venden a precios bajos y entran en una competencia desigual en el mercado que afecta los ingresos de los productores a pequeña escala. Además, los alimentos se producen por fuera de sus temporadas para satisfacer las necesidades del mercado y hacen un gasto excesivo de energía e insumos contaminantes.
Logística eficiente
X
Los procesos de distribución y logística operan de manera planificada, garantizando que los alimentos lleguen a los consumidores de manera segura, sostenible y económica. Se promueve un transporte multimodal y se optimizan las rutas para reducir tiempos y costos. Además, se mejoran los centros de almacenamiento, se asegura el mantenimiento de la cadena de frío en productos sensibles y se diseñan sistemas automatizados de gestión de inventarios. Esto se complementa con un programa de etiquetado y trazabilidad que cuente con un monitoreo en tiempo real para supervisar la ubicación y condiciones de los productos transportados. Además, hay un sistema de recuperación y reciclaje de residuos aprovechables, así como la redistribución de alimentos no vendidos. Adicionalmente, se realizan controles periódicos de calidad para asegurar la inocuidad alimentaria. Todas estas operaciones son coordinadas a través de softwares de gestión logística.
Circuitos cortos y conexiones
X
Los productores locales se conectan directamente con los consumidores, reduciendo intermediarios. Esto fortalece la economía local, garantizando precios justos para los agricultores y ofreciendo alimentos frescos y de calidad a las comunidades. Los alimentos suelen producirse y comercializarse dentro de un área geográfica cercana, lo que fomenta economías locales, reduce las emisiones asociadas al transporte y fortalece los vínculos entre comunidades rurales y urbanas. Además, los consumidores tienen acceso directo a los productores, lo que facilita la trazabilidad de los alimentos y genera confianza en la calidad y el origen de los productos. Esto también permite un intercambio de conocimiento sobre prácticas agrícolas.
Disponibilidad de alimentos
X
Hay alimentos diversos y suficientes para satisfacer las necesidades de las personas, a través de una producción local de alimentos que incluye cultivos, productos animales y alimentos transformados. Para lograrlo, se usan infraestructuras de almacenamiento, transporte y distribución que permiten mantener un abasto de alimentos desde los lugares de producción hasta los puntos de consumo, minimizando pérdidas y garantizando acceso en áreas urbanas y rurales. La disponibilidad de alimentos se hace de acuerdo a las temporadas de cosecha, garantizando productos sanos y accesibles de manera constante, sin el gasto de energía que requiere la producción industrial en condiciones de invernadero o el uso de insumos contaminantes.
Mínimo valor agregado
X
Los productores de alimentos suelen generar poco valor agregado en su producción, restringiendo la diversificación de las fuentes de ingreso, manteniéndolos dependientes de la venta de materias primas a bajos precios. Además, los productores ven limitada la posibilidad de transformar los alimentos, de lograr conservarlos para darles una mayor vida útil. Así, no se pueden obtener características de diferenciación que atraigan a los consumidores, y les procuren una mayor innovación en la producción.
Poca asociatividad
X
La escasa cooperación y organización entre los actores involucrados en la producción, agregación y distribución de alimentos impide la formación de cadenas de valor integradas y limita el acceso a mercados más amplios. Esto implica que los actores trabajan de manera individual, en lugar de formar asociaciones, cooperativas o redes colaborativas que podrían mejorar la eficiencia, la competitividad y sostenibilidad del sistema alimentario.
Pérdida de alimentos
X
La escasa cooperación y organización entre los actores involucrados en la producción, agregación y distribución de alimentos impide la formación de cadenas de valor integradas y limita el acceso a mercados más amplios. Esto implica que los actores trabajan de manera individual, en lugar de formar asociaciones, cooperativas o redes colaborativas que podrían mejorar la eficiencia, la competitividad y sostenibilidad del sistema alimentario.
Aumento en el valor agregado
X
Los productores y asociaciones locales tienen acceso a herramientas y capacitación para darles un valor agregado a sus productos que les rinda mayores ingresos económicos. El valor agregado puede verse al transformar los productos agrícolas en bienes procesados, en obtener certificaciones de calidad, origen, comercio justo o producción orgánica, en mejorar la presentación mediante empaques atractivos, ecológicos y funcionales, en aplicar técnicas que extiendan su vida útil, y en desarrollar productos derivados con características especiales que les permita ser más atractivos para el consumidor.
Mayor asociatividad
X
El trabajo en red entre productores, procesadores, distribuidores y consumidores hace que cada uno aporte conocimientos y capacidades específicas en busca de objetivos comunes. Esto favorece el establecimiento de estructuras organizativas, promueve un trabajo conjunto basado en la confianza y el apoyo mutuo, así como el intercambio de conocimientos de conocimientos y experiencias. Además, promueve la economía de escala, el acceso a mercados, la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la responsabilidad social.
Reducción de pérdida de alimentos
X
Implementar estrategias y prácticas que disminuyen las pérdidas de alimentos a lo largo de todo el sistema alimentario redunda en una mayor disponibilidad de alimentos. Asimismo, favorece la reducción de gases de efecto invernadero y el menor desperdicio de agua, suelo, energía e insumos usados utilizados en la producción, lo que favorece la conservación de los recursos naturales, evitando la expansión agrícola que destruye ecosistemas naturales. Esto, además, genera beneficios en la dimensión socioeconómica, en el ambiente y en la salud pública.
Agricultura insostenible
X
En Colombia, la agricultura genera cerca del 50% de gases de efecto invernadero, los principales responsables del cambio climático. Esto también afecta los cultivos ya que se estima que por cada grado que aumente la temperatura global el rendimiento de los cultivos disminuirá entre un 3 y 7%. Por otra parte, la contaminación del aire, agua y suelos, especialmente por el uso excesivo de agroquímicos, afecta la salud humana y de los ecosistemas que sirven de sustento a la biodiversidad.
Sistemas acuáticos insostenibles
X
La agricultura utiliza aproximadamente el 70% del agua dulce extraída a nivel mundial, siendo el mayor consumidor de este recurso. Esta alta demanda de agua agota ríos y acuíferos, y es la principal causa de pérdida de humedales. Esto se suma a la contaminación del agua debido a prácticas insostenibles que progresivamente degradan los ecosistemas acuáticos.
Ecosistemas degradados
X
El 80% de la deforestación ocurre por transformar bosques en tierras agrícolas y pasturas para ganadería. Esto reduce las coberturas vegetales nativas, afectando la conservación de la biodiversidad y reduciendo la capacidad de absorción de carbono. Esto altera los ciclos del agua y aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero.
Producción monótona
X
En el último siglo, hemos perdido el 90% de las variedades de cultivos y la mitad de las razas de animales. Hoy, solo tres cultivos (arroz, maíz y trigo) representan casi el 60% de las calorías de la dieta humana. Esta concentración en pocos alimentos obliga a los agricultores a adaptarse a las demandas del mercado, priorizando el establecimiento de monocultivos industriales que producen mayor cantidad de las variedades favorecidas por el mercado. Esto no sólo pone en riesgo la biodiversidad agrícola, sino que desestima la importancia de las variedades locales como parte de la cocina tradicional y la memoria biocultural.
Agricultura productiva y regenerativa
X
Agricultura que, además de los rendimientos del cultivo, combine técnicas tradicionales con innovaciones tecnológicas para restaurar la salud del suelo, conservar el agua y proteger la biodiversidad. Este diálogo de saberes ayudaría para mejorar la fertilidad del suelo, aumentar la resiliencia de los cultivos al cambio climático y asegurar una producción alimentaria sostenible y nutritiva. Además, considera las interacciones ecológicas entre las plantas cultivadas agrobiodiversas y las coberturas boscosas adyacentes.
Sistemas acuáticos sanos y productivos
X
Los manglares, ríos, humedales y otros hábitats acuáticos conservados, restaurados y con una gestión adecuada del agua que permita un aprovechamiento hídrico sostenible que favorezca la biodiversidad acuática. Uso y gestión eficiente del agua en los sistemas agrícolas, considerando los ciclos naturales de los cultivos y la variabilidad climática, e implementando sistemas de riego que optimicen el uso del agua.
Ecosistemas protegidos y restaurados
X
Ecosistemas terrestres biodiversos y resilientes que no están desconectados de los sistemas agrícolas. Con corredores ecológicos que faciliten la movilidad de especies y áreas protegidas que estén gestionadas de manera coordinada por las comunidades locales. Además, esto va acompañado de un programa de restauración ecológica participativa, con especies nativas que mejoren la calidad del suelo y del agua. Todo esto crearía paisajes resilientes capaces de mitigar y adaptarse al cambio climático, siendo sumideros de carbono y refugios de biodiversidad.
Oferta diversificada
X
La oferta alimentaria fomenta la integración de cultivos diversificados y promueve la conservación de la agrobiodiversidad local, incluyendo variedades locales y de temporada, y priorizando el uso de alimentos con un alto valor nutricional. Además, se promueve el aprovechamiento de fuentes de proteínas de origen vegetal, ampliando las opciones alimenticias y reduciendo la dependencia de las proteínas animales. Esto contribuye a una dieta más balanceada y sostenible, beneficiando a la salud ambiental y humana.

Educación, ciencia y tecnología

Se promueven programas de fortalecimiento de las capacidades locales y se diseñan nuevos currículos para fomentar una alimentación sana y nutritiva, considerando que la educación es clave para que los actores de cada una de las actividades asociadas a los sistemas alimentarios tomen decisiones informadas. Asimismo, se aplican tecnologías para mejorar la productividad y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos, promover la seguridad alimentaria y fomentar la innovación y el desarrollo socioeconómico para las comunidades.

Políticas y gobernanza:

Las políticas y la gobernanza en el sector agrícola y alimentario son inclusivas, transparentes y eficaces. Se establecen marcos regulatorios que promueven el acceso a tierras, así como la sostenibilidad, la equidad y la resiliencia en el sistema alimentario, con una participación de todos los actores relevantes y un enfoque en el bienestar común.

Financiamiento:

El financiamiento está disponible y es accesible para iniciativas que promuevan la sostenibilidad y la resiliencia en el sector alimentario. Se apoyan proyectos innovadores y se facilitan inversiones en tecnologías, prácticas y políticas que contribuyen a la seguridad alimentaria y a una producción alimentaria sostenible y accesible.

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